Le métier de traiteur demande une organisation et un savoir-faire pour réaliser des réceptions et organiser des buffets de qualité professionnelle.
Ce stage de formation traiteur vous permettra d’appréhender les savoirs permettant d’assurer une prestation de qualité tant sur la présentation et la préparation des produits que sur la mise en valeur du ou des buffet(s).

Il conviendra que le contenu pourra être adapté en fonction des produits dont vous maîtrisez la préparation et des attentes de vos clients ou convives.

Cette formation courte de traiteur s’adresse à des professionnels de la restauration ou à des traiteurs souhaitant développer leurs compétences, notamment dans le cadre d’une prestation de type buffet ou l’organisation d’une réception.

À noter que ce programme peut être adapté dans le cadre d’une formation sur-mesure.

Publics & pré-requis

Public cible
Cette formation courte de traiteur s’adresse uniquement aux professionnels :

• Chefs cuisiniers, cuisiniers

• Traiteurs, pâtissiers

• Collaborateurs d’entreprises de restauration traditionnelle ou collective

• CHR

Pré-requis
Notre formation traiteur s’adresse uniquement aux professionnels de la restauration.

Méthodes pédagogiques

• Apports théoriques et pratiques

• Pédagogie participative

• Mise en situation sous forme d’ateliers

• Support de cours de la formation traiteur

• Auto-évaluation préalable en amont de la formation

• Évaluation des acquis en fin de formation